央廣網寧波1月21日消息（記者杜金明）據中國之聲《央廣新聞》報道，今天上午，寧波市市場監管局突擊檢查重點區域內的火鍋店和川菜館等餐飲單位，嚴查食品經營違法行為。

　　這次檢查是寧波市市場監管局在寧波市范圍內開展的一次食品藥品安全專項執法行動，從去年12月25日一直持續到今年的2月28日。今天重點的檢查項目是火鍋店和川菜館。這次檢查其實還有另外一個原因，就是今年元旦剛過，杭州知名的火鍋連鎖店被曝出剩菜回爐，另一家知名川菜館也被曝出廚房人員一邊切菜一邊挖鼻屎。寧波市場監管局想通過兩個月的專項檢查，一來保證老百姓過年的餐桌衛生安全，二來也想發現一些問題，建立長效的監管機制。

　　今天監管人員主要的檢查就是火鍋原料、底料、調料是否是正規生產企業生產，以及生產日期、保質期、生產許可證、營業執照等是否是符合食品安全的要求。其次，自制的食品調料是否是規范使用了食品添加劑，是否是超范圍超劑量添加、是否添加非食用的物質、是否按規定公示、從業人員是否持有有效的健康證、餐具消毒是否符合要求，還有一個重點就是是否按規定處理餐廚垃圾、廢棄油品等。

　　今天上午從9點開始，記者跟隨檢查人員一共檢查了2家餐飲單位。在一家火鍋店，檢查人員現場沒有發現問題，但還是從菜品里抽樣帶回進行檢測。

　　這次的專項行動已經持續了一個月，目前共檢查相關餐飲單位591家，抽檢658批次，責令整改51家，還有18家已經立案查處。記者了解到，在立案查處中的兩家現在已經移交公安機關，其主要問題是涉及非法添加有毒有害物質，比如罌粟殼等有毒有害物質。

　　除了正常的日常監管之外，目前寧波正在推行陽光廚房的建設。所謂的陽光廚房，一種是真正的透明廚房，里面的操作消費者一目了然就可以看到，另一種就是在廚房內安裝高清攝象頭，消費者可以從顯示屏上、從不同角度看到廚房內的操作流程。目前寧波已建成這樣的陽光廚房732家，預計到今年年底將增加到1500家，而到2016年末，寧波市幾乎所有重點的餐飲單位，包括學校食堂，陽光廚房的建設率將達到95%。