去皮、修形、晾曬……11月9日，走進(jìn)河北省順平縣安陽鎮(zhèn)永勝村，漫山遍野的磨盤柿掛滿枝頭，村民楊莎莎正忙著將采摘下來的柿子制作成柿餅。

“我家種了200多棵柿子樹，采摘下來的鮮果都用來做成柿餅，今年預(yù)計(jì)能產(chǎn)出柿餅5000斤左右，主要通過線上進(jìn)行售賣，根據(jù)品相和大小能賣到15元左右一斤。”楊莎莎說。

村民正在懸掛柿餅（趙端 攝）

據(jù)了解，安陽鎮(zhèn)地處太行山區(qū)，是優(yōu)質(zhì)磨盤柿的集中生產(chǎn)區(qū)，全鎮(zhèn)柿樹種植面積3萬多畝，北湖村、峰泉村、永勝村、賈西莊村等都是柿子主產(chǎn)區(qū)。當(dāng)?shù)卮迕癯�生產(chǎn)銷售鮮柿外，還采用傳統(tǒng)方法制作柿餅，形成了從種植、加工到銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈。如今，該鎮(zhèn)生產(chǎn)的柿子和柿餅已遠(yuǎn)銷北京、天津、東北三省等地，深受消費(fèi)者青睞。

近年來，順平縣把柿子產(chǎn)業(yè)作為帶領(lǐng)群眾增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，引導(dǎo)果農(nóng)進(jìn)行品種優(yōu)化、產(chǎn)品深加工，推動(dòng)柿餅加工產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化，并逐步拓展柿子酒、柿子醋、柿子飲料、柿子片等產(chǎn)品，提升產(chǎn)品附加值，帶動(dòng)農(nóng)民增收。

收購商正在分揀柿子（趙端 攝）

“車間日加工鮮柿5000斤，產(chǎn)柿子片1500斤，主要走線下批發(fā)和電商平臺(tái)零售。”據(jù)賈西莊村柿子深加工車間負(fù)責(zé)人侯建伍介紹，為提高鮮柿附加值，促進(jìn)柿子產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，2023年，該村探索實(shí)施“合作社+基地+農(nóng)戶”模式，由村集體牽頭成立柿子深加工合作社，引進(jìn)烘干機(jī)、冷庫等設(shè)備，建設(shè)加工車間，規(guī)模化制作柿子片、冰柿等產(chǎn)品，帶動(dòng)30多名村民實(shí)現(xiàn)家門口就業(yè)和產(chǎn)業(yè)增收。

目前，順平縣柿子種植面積達(dá)6萬多畝，涵蓋磨盤柿、日本甜柿、小蓮花等多個(gè)品種，年產(chǎn)鮮柿1.4億多斤，每年生產(chǎn)柿餅10萬多斤。（來源：順平縣委宣傳部）