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世界上最好吃的牛肉從寧波登陸進入國內市場

2016-07-28 12:06:00 來源:央廣網

  央廣網寧波7月28日消息(記者杜金明 通訊員葉飛明 舒林軍)近日,寧波梅山保稅港區迎來一批來自澳大利亞的牛肉。據了解,該批牛肉為澳洲和牛——號稱世界上最好吃的牛,貨物包括冷凍牛上腦、冷凍牛腱子、冷凍牛臀肉等25個品種,共計11.5噸,貨值12余萬美元。目前,梅山檢驗檢疫局正加快開展有關檢驗檢疫工作,該批牛肉將于近日放行進入國內市場。

  據進口商介紹,澳洲和牛是當今世界公認的品質非常優秀的良種肉牛。它自日本引入澳洲牧場飼養,在純天然的大自然環境中,通過嚴格控制飲水和谷物飼料的攝入,使得肉質多汁細嫩、脂香四溢,富含不飽和脂肪酸,可謂是牛肉中的精品。和牛的挑選也非常嚴格,一般宰殺的都是滿三歲、體重500公斤左右的優良和牛。

  記者從寧波梅山檢驗檢疫局專家處了解到,和牛原是日本的高貴品種牛,在日本被視為"國寶",在西歐市場也極其昂貴,不過,日本為瘋牛病疫區,日本和牛是不允許進口到我國的。澳洲和牛是從日本引后雜交的,第一代的“澳洲和牛”是由100%血統的“日本和牛”跟100%血統的澳洲Angus安格斯牛種雜交而成,因此含有50%的和牛血統,稱為“F1”,然后F1再跟100%的“日本和牛”再結合,便成了含75%和牛血統的“F2”,到了二十年后的今天,“澳洲和牛”已到第四代“F4”,當中日本和牛的血統高達93.75%,而且價格親民了許多。

  澳洲牛肉分為9級,從M1到M9,M9級為最高級別,這個分級主要根據肉色的深淺和脂肪分布來確定的,比較直觀的方法就是看牛肉上白色的雪花,一般雪花越多,表示油脂越豐富,價格越貴。

編輯:劉拓拓

關鍵詞:浙江

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