央廣網清遠4月12日消息（記者郭翔宇 通訊員粵仁宣）日前，廣東省輕工業(yè)技師學院和漁民新村餐飲集團組織開展的“廣東粵菜學院”送教下鄉(xiāng)第一期“粵菜師傅”培訓班，在英德市連江口鎮(zhèn)連樟村順利開班。

　　此次開展的“粵菜師傅”送教下鄉(xiāng)培訓班，是廣東推動鄉(xiāng)村振興發(fā)展的重要舉措。學院針對偏遠農村、沒有條件接受培訓的群眾，組織專業(yè)師資送教上門，由“師帶徒”，在“學中干”、“干中學”，結合當?shù)卦�料特點開展有針對性的“地方特色菜”烹飪技法培訓。連樟村是省重點幫扶對象，此次培訓為連樟村開發(fā)生態(tài)鄉(xiāng)村旅游項目奠定了人才基礎，為尋找就業(yè)創(chuàng)業(yè)增加新途徑，對實現(xiàn)脫貧致富、推動鄉(xiāng)村全面振興具有重大的戰(zhàn)略意義。

　　培訓邀請到漁民新村藝都店行政總廚黎家輝根據(jù)連樟村當?shù)厥巢奶攸c，向學員們講解做菜技巧，傳授粵菜制作方法，學員按照指導進行現(xiàn)場制作，不僅制作了“白切雞”“紫蘇田螺燜鴨”“秘制紅燒豆腐”“老干媽啤酒燜鴨”“春筍炒五花肉”“反沙芋頭”“電飯鍋焗私房雞”“秘制紅糖土豬肉”等經典菜式，還根據(jù)當?shù)厥巢膭?chuàng)新制作了新菜式——蔥油淋開屏鱸魚。

　　此次培訓為期3天，30名學員分成10組開展學習比賽，并在最后一天開展了“粵菜師傅”烹飪技能比賽暨成果展，評選出優(yōu)秀學員授予榮譽證書，并為每位學員頒發(fā)結業(yè)證書。參加培訓的學員們紛紛表示學到了技能，掌握了粵菜基礎烹飪技術，為以后開展“家家都有農家樂”項目打下了堅實的基礎。