內(nèi)蒙古展區(qū)的工作人員身著蒙古族服飾

    東北黑木耳挺暢銷

　　9月13日上午，內(nèi)蒙古國(guó)際會(huì)展中心人潮涌動(dòng)，除了一些參展商和外地來賓，很多市民也趕到這里，尤其在東三省搭建的展臺(tái)前，人們首選黑木耳和蘑菇。一時(shí)間，整個(gè)大廳叫賣聲此起彼落，個(gè)別商家還打起了價(jià)格戰(zhàn)。記者初略數(shù)了一下，大約有50多家黑木耳廠家參展，也有一些零星的小商販以出售產(chǎn)品為主，而且價(jià)格差距也不小，最貴有240元/公斤，最便宜有50元/公斤。采訪中，記者了解到，很多人不會(huì)鑒別黑木耳的真?zhèn)危�他們主要靠�(jī)r(jià)格來衡量。隨后，記者采訪了大興安嶺北奇神集團(tuán)公司旗下的興民山野產(chǎn)品加工廠廠長(zhǎng)郭啟民。據(jù)他介紹，黑木耳被現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家盛贊為“素中之葷”，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食物相媲美，經(jīng)常食用能增強(qiáng)機(jī)體免疫力。鑒別黑木耳的優(yōu)劣也是有竅門的，優(yōu)質(zhì)黑木耳烏黑光潤(rùn)，背部略呈灰褐色，耳瓣伸展，朵大質(zhì)輕，手感脆硬，質(zhì)地厚實(shí)，且無雜物硬蒂，聞起來有獨(dú)特的清香；用水泡發(fā)可漲發(fā)14~15倍；發(fā)制煮后的黑木耳朵大色黑，不腐不爛，柔軟而有彈性。而某些商販為謀取高額利潤(rùn)，會(huì)進(jìn)行特殊加工，使黑木外表潔凈，朵頭更大，這樣往往會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者選購(gòu)。造過假的黑木耳，手掂會(huì)明顯感到沉重，觀其表面似附有一薄層白霜，用舌尖輕舔有苦澀感或微甜感。造過假的黑木耳水發(fā)后僅漲發(fā)4~8倍，煮后軟爛無彈性。從目前的市場(chǎng)行情來看，每公斤黑木耳正常價(jià)位應(yīng)該在100元左右。