初冬時節(jié)，濟南市章丘區(qū)南部山區(qū)層林盡染，紅葉滿山，北部連綿的土地上，以“高大脆白甜”著稱的章丘大蔥也迎來了豐收季，在明媚的陽光下閃爍著誘人的光澤。清晨，蔥農(nóng)們已開始忙碌地收獲，一輛輛運輸車在鄉(xiāng)間道路上穿梭往來，把這份來自“大蔥之鄉(xiāng)”的甜美送往全國各地。

“大蔥品質(zhì)上去了，才能賣出好價錢。”11月16日，“泉養(yǎng)千年韻·蔥香漫古城”2025中國·章丘大蔥豐收季在明水古城啟動。活動中，繡惠街道王金村苗發(fā)勇種植的大蔥以2.27米的高度獲得“蔥王”的稱號。

章丘大蔥豐收季活動迄今已連續(xù)舉辦23屆。本屆豐收季活動，不僅準備了蔥王評選、推薦官聘任等活動，還首次發(fā)布“章丘大蔥”專屬溯源碼管理系統(tǒng)，為章丘大蔥科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新團隊揭牌。同時舉行“我為蔥狂”全網(wǎng)直播嘉年華活動，舉辦40多家企業(yè)100多種章丘名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品展銷活動，聯(lián)動明水古城推出“蔥福天降、好運隨行”巡游互動及無人機表演等節(jié)目，為章丘大蔥豐收季活動助力添彩。

章丘大蔥，馳名中外，有著2700多年的種植歷史。獨有的品種、特殊的土壤、優(yōu)質(zhì)的水源、獨特的工藝，特別是采用富硒大蔥技術(shù)種植出來的大蔥，深受消費者喜愛，使章丘大蔥以“高、大、脆、白、甜”享譽世界，先后榮獲“中國馳名商標”“中國綠色食品博覽會金獎”“山東省省長質(zhì)量獎提名獎”等殊榮，列“2024中國地理標志農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌聲譽”百強第2位、品牌價值達到53.95億元，并形成了涵蓋育苗、種植、加工、流通、銷售等各個環(huán)節(jié)的一整套產(chǎn)業(yè)鏈條，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達35億元，品牌效應(yīng)日益凸顯，帶動能力持續(xù)增強。

——精心育種育苗，做強產(chǎn)業(yè)鏈

“章丘是大蔥之鄉(xiāng)，大蔥種植歷史悠久，現(xiàn)在也面臨著新的機遇和挑戰(zhàn)。”山東偉麗種苗有限公司負責(zé)人張偉麗從事育種育苗多年。她說，傳統(tǒng)大蔥育苗周期一般為6-7個月，費工費時且蔥苗長勢不一。通過大蔥種子丸粒化，把各類殺蟲劑、殺菌劑、肥料、填充劑、植物生長調(diào)節(jié)劑等黏附在大蔥種子表面，進行包膜處理，提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)，同時進行工廠化育苗，苗齡縮短為2個月，且苗齊苗壯，提高了種子和土地的利用率，降低了生產(chǎn)成本，增加了種植戶收益。

有了標準化種苗，解決了產(chǎn)業(yè)鏈前端問題，偉麗種苗還研發(fā)專用機械移栽機，提升種植效率。

不同種植模式，有何不同？張偉麗說，“傳統(tǒng)種植一人一天種半畝，機械化實現(xiàn)了精量化播種，每個苗盤上均勻載有660粒種子，每分鐘可播種3960—6600粒，每畝可均勻播種3—3.3萬株蔥苗，一人一天能夠移栽10畝地。”

良種、良法在廣闊田野生根發(fā)芽，科技進步對大蔥產(chǎn)業(yè)增長的貢獻率不斷提高。以章丘區(qū)種業(yè)協(xié)會為紐帶，濟南占元種業(yè)有限公司、繡源種子有限公司、三蔥良種繁育有限公司、新蔥豐種業(yè)有限公司、新科種子有限公司等34家會員單位，建立協(xié)作機制，培育優(yōu)質(zhì)良種，搭建共享平臺，推廣章丘大蔥四季生產(chǎn)，實現(xiàn)了章丘大蔥天天有鮮蔥上市。

如今，消費者通過手機掃描二維碼，即可一鍵追溯大蔥的“前世今生”，產(chǎn)地環(huán)境、種植農(nóng)戶、生長過程、質(zhì)檢報告等全鏈路信息一目了然，章丘大蔥邁入“一蔥一碼，品質(zhì)溯源”的全新時代。

——培育四季大蔥，優(yōu)化供應(yīng)鏈

過了霜降，章丘區(qū)繡惠街道女郎山下的王金村便開始熱鬧起來。大蔥的滋味需在低溫中磨礪，種蔥的村民豐收在望。物色合適的蔥參加一年一度的“蔥王”評選，成為蔥農(nóng)的頭等要事。

十幾年來，王金村幾乎包攬章丘全部的“蔥王”比賽冠軍。王金村種植的大蔥為啥能屢屢奪魁？

“常見的蔥，柔弱細小，遇風(fēng)就倒。俺們章丘的蔥，聽聽名字便知答案，‘大梧桐’‘氣煞風(fēng)’，大如梧桐，氣煞東風(fēng)，好不霸氣。” 苗發(fā)勇是村里經(jīng)營繁育種子的大戶，他說，當?shù)胤N植的章丘大蔥并非外地引進繁育的新品種，而是章丘當?shù)刈怨乓詠肀阌械钠贩N，他種植大蔥已有30多年。今年，他的蔥以2.27米的高度獲得“蔥王”的稱號。

王金村地處繡惠街道女郎山北麓，是章丘大蔥核心產(chǎn)區(qū)。借著“蔥王”的響亮名號，王金村的大蔥成了香餑餑。近年來，以“打造品牌、出產(chǎn)精品，對接電商、智慧先行”為發(fā)展思路，注冊成立山東女郎香耕農(nóng)產(chǎn)品有限公司，打造了“女郎香耕”品牌，年銷售精品大蔥800多萬斤，銷售收入2000多萬元，戶均增收2萬多元。還圍繞章丘大蔥這塊“金字招牌”，建設(shè)章丘大蔥精品館、特色民宿、采摘園和游客體驗中心，走實“新六產(chǎn)”融合發(fā)展新路，讓農(nóng)業(yè)成為有奔頭的產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)業(yè)強、農(nóng)村美、農(nóng)民富提供持續(xù)的有力保障。

章丘大蔥雖好，但想要常年吃到曾是個難事。

2021年，在外從事教育事業(yè)的中科思勰董事長解國棟回到村里，發(fā)現(xiàn)種蔥的農(nóng)民變少了。“最熱的時候種，最冷的時候收，農(nóng)民種植意愿并不高，和村里商量之后，我決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，一來把村里的地重新種起來，二來想讓這抹蔥綠四季駐留。”

2022年，解國棟第一年試驗了70畝的四季蔥，結(jié)果顆粒無收。“因為是反季節(jié)種植，很多溫度特性和一些管理技術(shù)很難把握。我們必須一點點去試驗，多一點土還是少一點土，要不要把地翻過來透氣……都是我們一遍遍摸索出來的。”

“把我卷進煎餅里，因為我是章丘大蔥……”收獲季節(jié)，中國郵政將大蔥直播間開到了解國棟的蔥田里。如今，實現(xiàn)四季種植的大蔥銷路越來越廣，不僅能夠應(yīng)季售賣，還能擺上全國各地商超貨架，成了大家隨時都能享用的美味。

為了在傳統(tǒng)特產(chǎn)和市場需求之間尋求最大公約數(shù)，章丘實行“兩條腿”走路，劃定傳統(tǒng)種植保護區(qū)，在延續(xù)傳承傳統(tǒng)種植模式的同時，努力打造繡惠女郎山1000畝精品示范區(qū)、3萬畝標準化種植基地，帶動周邊7個街道規(guī)模化發(fā)展，用新技術(shù)新設(shè)備實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)。僅章丘區(qū)寧家埠街道大桑蔬菜批發(fā)市場就實現(xiàn)年交易大蔥12.5萬噸，交易額3億元之多，大蔥銷往全省，以及北京、遼寧、陜西、重慶、河南、黑龍江等全國各地。

——突出品質(zhì)賦能，提升價值鏈

活動現(xiàn)場，“章丘大蔥科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新團隊”正式揭牌成立，將聚焦種源攻關(guān)、智慧栽培、品質(zhì)提升等核心環(huán)節(jié)，為“一棵蔥”的傳承與煥新提供硬核支撐。

章丘大蔥全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達35億元，從業(yè)人員10萬人以上，品牌價值達53.95億元……借助技術(shù)進步，章丘大蔥大展拳腳，開啟了全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的新路子。從蔥油到蔥醬再到蔥料汁，章丘大蔥正在努力褪去“小眾化”的標簽，讓更多人吃上章丘大蔥，讓蔥香飄向更遠的地方。濟南秦朕食品科技有限公司就是其中之一。

蔥香香菇醬、蔥香原味醬、蔥香黑豬肉醬、蔥香牛肉醬、蔥油醬等多種口味的蔥醬，以章丘大蔥為原料，保留其營養(yǎng)精華，把蔥吃到了極致，唇齒中既保留了蔥的清香，又飽含著醬的風(fēng)韻。

產(chǎn)業(yè)鏈之興，興在筋骨。以蔥類食品加工及銷售為代表的山東晶榮食品有限公司、大蔥品種選育及種苗生產(chǎn)為代表的種苗企業(yè)山東偉麗種苗有限公司等新型經(jīng)營主體是大蔥產(chǎn)業(yè)經(jīng)營方面的標桿企業(yè)，帶動周邊家庭農(nóng)場、合作社積極參與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各個環(huán)節(jié)，形成產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)。截至目前，章丘從事大蔥產(chǎn)業(yè)經(jīng)營的規(guī)上企業(yè)4家，省級以上龍頭企業(yè)4家，市級以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)9家，主營業(yè)務(wù)收入超5億元，傳統(tǒng)章丘大蔥煥發(fā)出嶄新的時代活力。

章丘種業(yè)、晶榮食品、偉麗種苗等企業(yè)通過與省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、哈工大機器人（山東）智能裝備研究院等科研院所、高校開展產(chǎn)學(xué)研合作，在大蔥種質(zhì)資源提升、藥物成分研究、大蔥保鮮研究、產(chǎn)品深加工等方面持續(xù)用力，章丘大蔥附加值不斷提升，產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)延長，章丘大蔥香飄全國。

以省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建為契機，打造了融合生產(chǎn)管理、專家服務(wù)、農(nóng)資管理、質(zhì)量追溯、市場交易、氣象環(huán)境檢測等于一體的大蔥產(chǎn)業(yè)信息化平臺。同時，整合信息化平臺數(shù)據(jù)，開發(fā)大蔥產(chǎn)業(yè)服務(wù)一點通APP及微信小程序，為大蔥產(chǎn)業(yè)鏈條上的種植戶、農(nóng)資經(jīng)營主體等提供相關(guān)服務(wù)，助力農(nóng)民增收致富。

從傳統(tǒng)種植到新技術(shù)推廣，從品質(zhì)提升到品牌塑造，章丘大蔥產(chǎn)業(yè)正現(xiàn)從“種得好”向“賣得好”的跨越。這棵大蔥，不僅富了千家萬戶，更成為助推鄉(xiāng)村振興、實現(xiàn)共同富裕的幸福產(chǎn)業(yè)，為繪就農(nóng)業(yè)高質(zhì)高效、鄉(xiāng)村宜居宜業(yè)、農(nóng)民富裕富足的新圖景注入澎湃動能。